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MAS U es un sistema funcional que permite optimizar la formulación permitiendo la reducción del contenido de carne en embutidos sin comprometer la calidad. Mejora el sabor, la textura y el aroma, manteniendo una experiencia sensorial atractiva para el consumidor.
POLVO
25 kg
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
Qué hace
MAS U?
Optimiza la formulación de productos cárnicos al mismo tiempo que reduce costos y mejora el rendimiento. Está diseñado para replicar la experiencia sensorial de la carne, incluso con menor contenido cárnico.
Aplicaciones
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Embutidos
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Salchichas
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Jamones
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Tocino
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Chorizo
Beneficios Clave:
Reduce hasta 10% el contenido de carne
Disminuye costos de formulación
Mejora el sabor, el umami y el aroma
Incrementa la jugosidad y la textura
Reduce la sinéresis y mejora el rendimiento
En pruebas sensoriales, más del 67% de los consumidores prefirió productos con MAS U por su sabor, textura y experiencia al morder.
Ventajas para productores
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No requiere reformulación compleja
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Mejora la estabilidad durante cocción y almacenamiento
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Permite desarrollar productos más eficientes y competitivos
Sigamos en contacto
En microTERRA, nos apasiona resolver los desafíos de la industria alimentaria y queremos asociarnos con creadores como tú para dar forma al futuro de los alimentos.
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