El sistema alimentario es uno de los mayores desafíos del planeta
El sistema alimentario global se ha convertido en uno de los principales impulsores de la crisis climática.
Actualmente, representa alrededor del 34% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, mientras que hasta el 40% de los alimentos producidos se desperdician a lo largo de la cadena de valor.
Pero el problema no es únicamente ambiental. El crecimiento acelerado de la obesidad, enfermedades metabólicas y otros problemas de salud relacionados con la alimentación refleja un sistema incapaz de equilibrar sostenibilidad, nutrición y experiencia de consumo.
Sin embargo, la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles enfrenta una barrera crítica: la experiencia de consumo. Aunque el mercado plant-based y las nuevas alternativas alimentarias continúan creciendo, la adopción masiva sigue limitada por desafíos de sabor, textura y satisfacción sensorial.
Fuente: Rodriguez-Valeron et al.
Diversos estudios coinciden en que acelerar la transición alimentaria requiere algo más que sostenibilidad: requiere desarrollar alimentos que las personas realmente quieran elegir todos los días. El sabor, la textura y la experiencia sensorial serán factores decisivos para transformar la manera en que comemos sin comprometer el placer de comer.
Todos nuestros ingredientes funcionales provienen de la Lemna, una planta acuática pequeña pero potente, capaz de limpiar el agua mientras crece y produce compuestos valiosos.
Estamos repensando cómo se producen los alimentos
Proceso de limpieza con agua
Extracción patentada
Aguas residuales de invernadero
Sistemas de crecimiento de Lemna
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Ventas B2B
CPGs
Economía Circular: Creamos ingredientes mientras limpiamos agua
A medida que escalamos nuestro negocio, escalamos nuestro impacto
ODS 2:
Ingredientes a base de plantas para alimentar a la creciente población mundial.
SDG 6:
Conservar y proteger recursos de agua dulce alrededor de las granjas.
SDG 14:
Prevenir niveles de nutrientes peligrosos en el mar y parar la contaminación marina.
Somos pioneros en una nueva era de sistemas alimentarios sostenibles aprovechando el poder limpiador de la Lemna. Hemos desarrollado una cadena de valor totalmente circular que incluye todo, desde limpiar el agua, reciclando Lemna hasta producir ingredientes innovadores. Esto garantiza que nuestro modelo de negocio se alinee completamente con los resultados sociales y ambientales que pretendemos lograr.
Impacto climático
La transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles requiere transformar no solo lo que comemos, sino también la manera en que producimos nuestros ingredientes. En microTERRA, nuestro impacto climático ocurre en dos niveles: desde el origen y desde el desplazamiento de proteínas animales.
Por un lado, cultivamos Lemna utilizando agua residual proveniente de la agricultura, absorbiendo nutrientes como nitrógeno y fósforo que de otra manera terminarían contaminando cuerpos de agua y acelerando procesos de eutrofización. Esto nos permite transformar un residuo en un recurso de valor para la industria alimentaria.
Por otro lado —y aún más importante— nuestros ingredientes permiten desplazar proteínas animales de manera 1:1, especialmente provenientes de cerdo, res y pollo, reduciendo significativamente la huella ambiental asociada a la producción intensiva de carne.
Impacto climático por
tonelada de MAS U
85.5 toneladas
de emisiones de CO₂ evitadas
7 millones
de litros de agua ahorrados
Reduce la dependencia de modelos de producción altamente contaminantes
Impacto en salud
El sistema alimentario actual no solo representa un desafío ambiental, sino también una crisis de salud pública. El aumento global de obesidad, enfermedades cardiovasculares y padecimientos metabólicos está directamente relacionado con dietas altas en sodio, azúcares añadidos y grasas saturadas provenientes de productos ultraprocesados y proteínas animales.
En microTERRA desarrollamos ingredientes funcionales que ayudan a crear alimentos más saludables sin comprometer sabor, textura ni experiencia sensorial. Nuestros ingredientes permiten reducir azúcar, sodio y proteínas animales con alto contenido de grasa y colesterol, facilitando el desarrollo de productos más equilibrados y atractivos para el consumidor.
Creemos que la transición hacia alimentos más sostenibles solo será posible si también construimos alimentos que las personas quieran consumir todos los días: más nutritivos, más accesibles y con mejores experiencias de sabor.
Impacto en la salud por
tonelada de MAS U
1.2 toneladas
menos de grasa en los alimentos
5 kg
menos de colesterol
Somos apasionados de la economía circular y creemos que podemos revolucionar la forma en que tratamos el agua y su rol para producir alimentos.